Messinien, Peloponnes

Hof Papadakis

Giorgos und Eleni Papadakis bewirtschaften die Haine seines Großvaters oberhalb von Kalamata. 2016 haben sie aufgehört zu pflügen und zu spritzen.

• Olivenöl · Honig · Oliven
• 12 ha · 1.400 Bäume
• seit 1931, in vierter Generation

Zwischen den Bäumen wächst heute eine Mischung aus Klee, Wicke und Gerste, die im Frühjahr gemulcht wird. Im Winter weiden die Schafe eines Nachbarn in den Hainen — sie halten das Gras kurz und düngen. Der Trester aus der Mühle wird kompostiert und kommt als Humus zurück unter die Bäume.

Die Ernte ist Handarbeit mit Netzen und Kämmen. Gepresst wird in der Genossenschaftsmühle im Dorf, kalt (unter 27 °C) und binnen vier Stunden nach dem Pflücken.

Was sich verändert hat: Der Humusgehalt der Böden ist laut Bodenprobe von 1,1 % (2016) auf 2,4 % (2025) gestiegen. Nach den Starkregen 2023 blieb der Hang stehen, während der gepflügte Nachbarhang abrutschte.